這是位於新竹湖口的輕食餐飲店，店家距離湖口站約莫步行10分鐘，以前去過湖口，但總是往老五鹹粥的方向走，今天第一次去了一段，才發現湖口已經不像是我記憶裡老老的房子，而是好幾棟重新規畫的新大樓、新社區了。
一、不只是沙拉/環境介紹
- 營業地址：303新竹縣湖口鄉中山路一段596號
- 營業時間：10:00–14:00, 17:00–20:00(星期二休息)
- 粉絲專頁：不只是沙拉-湖口店
- 交通方式：台鐵湖口火車站，步行大概10分鐘。湖口車站前站往右轉是一段，往左轉是二段，一段直走看到全聯、湖心公園，差不多就在那帶附近了。
- 如果使用自動餐點優惠系統、外帶外送服務請一併說明。
這一帶建築都挺新的，據路人說都是重劃區，所以一路貼的價格也都要1100萬上下。
除了一樓的店面以外，感覺未來會是一個社區或者商辦。看起來挺高級的，而這間感覺也是新陳設，整個環境看起來很乾淨，不只一層樓，但是目前2樓並不開放用餐。1樓大概有16張椅子，2張嬰兒椅，5張桌子，除了店內可以使用以外，也會有人外帶，總之，我到以後，整間店就幾乎是一直維持在滿桌的狀況。
店內設計的重心，我覺得很簡單，就是「乾淨」及「童趣」，白色大片的磁磚設計加上簡約的桌椅，讓整個環境感覺很像是家庭的感覺。所以來這裡吃飯，不是來一間餐廳吃飯，而是很像是店主人招待自己家裡的感覺。
牆面貼上的是立體彩繪，看到幾個鄰桌的小孩都站在這裡圍繞在動物們拍照，讓人覺得，算是滿討小孩子歡心的一個場合。
或許是因為有馬力歐，所以背景是一片鮮綠色，看起來還有兩個跳台。收銀檯前還有一排灌籃高手。不專業猜測，覺得店主人是一位七年級生。
二、不只是沙拉/餐點介紹
沙拉總共有六種醬汁：柚子和風、芥末和風、芝麻和風、胡麻、千島、蜂蜜芥末。和風就是油醋系列，感覺如果不喜歡美乃滋的人首要會選。熱量也稍微低一點。但我自己是喜歡胡麻醬，所謂的胡麻醬會有些基本的調料，像是白芝麻、香油，所以味道會比較濃郁也比較香。
1.招牌總匯沙拉
這款沙拉是125元。店內推薦，基本上就是menu上有的項目都多多少少會在裡面。但我自己覺得滿厲害的也，難怪會叫做不只是沙拉。因為有滿多我意想不到的食材。
2.鄉村嫩雞巧巴達
這款巧巴達是70元。鄉村嫩雞跟火腿其實我一開始猶豫很久。因為舒肥肌肉，有的時候沒調味好，吃下來會很容易膩。但是因為加上了黃芥末醬，加上眾多的生菜們，我覺得很好吃。會有點subway的感覺，但是又沒有subway這麼貴。如果一餐總是要吃上蔬菜的人，一定會很喜歡這間店。因為無論是沙拉或者巧巴達裡，都有很充分的蔬菜量。
3.極品蕎麥紅茶
這款飲品是45元。味道是無糖的，喝起來就是有點麥茶的感覺，清爽、然後麥茶的香。雖然是無糖的，但不會讓人覺得無趣，反而會覺得整體吃下來，清爽無負擔的感覺。不過我比較膚淺，我喜歡的是杯子以及冰塊，對於圓圓的冰塊覺得很加分，雖然是喝蕎麥茶，但會有種在喝紅茶氣泡酒的感覺。
三、其他
其實會留意到「不只是沙拉」，是因為一兩年前我們有跟朋友一起辦過野餐，大家各自帶食物，有一個人選擇的就是沙拉。「不只是沙拉」就是外帶也覺得很體面的感覺。除了正餐、下午茶、晚餐，感覺就是一日之所需，全面幫你準備好的感覺。
四、結語
來這裡以前其實有猶豫要坐客運還是台鐵。事實上其實差距不大。因為客運在火車站附近。火車站前其實就是想像中在明亮一點。也比想像中熱鬧得很多。雖然保有街道的舊舊的感覺，巷弄與巷弄之間也是小小的，感覺很像是一個小小的市集。但走入重劃區，就有大路以及新房子。算是落差滿大的。
滿多重建的建築，但不會讓人感覺偏僻，反而是有滿滿的新希望。我自己滿喜歡湖口的。今天有點飄雨，不然我應該會搭車前往「湖口天主教堂」。
